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2022年11月20号庄园小课堂答案 庄园小课堂答案2022年11月20号

时间:2022-11-25 15:25:59

小编:捉蛋小编

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2022年11月20号庄园小课堂答案

2022年11月20日庄园小课堂答案:

1.皮蛋里的花纹是怎么来的?

选项:化学反应人工装饰

答案:化学反应

分析:皮蛋中疏松的花纹是氢氧化镁的水合晶体。鸭蛋在腌制过程中,碱性成分通过蛋壳的孔隙渗入蛋中,导致蛋清蛋白逐渐碱凝,并在此过程中形成氢氧化镁的水合晶体。

2.雪花牛肉中的雪花是指牛肉中的雪花?

选项:脂肪蛋白

答案:胖。

解析:雪花牛肉是指肌肉纤维之间有脂肪沉积的牛肉,形成明显的红白相间,看起来像大理石花纹。含有大量人体所需的脂肪酸,营养价值远高于普通牛肉。

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